プラチナポーク？

恒例の同窓会…昨日は男性抜きのＬａｄies！

こんな時は幹事の好みで、おフランスの食事会。

メニューを囲んでさっそくがやがや…なかなか決まらない。

ランチコースＢときめて、（2700円・・かわいいな）さて？

お魚は鱸、お肉はプラチナポーク・・・?プラチナポーク？

初めて?いや、…先日の岩手の旅で、「白金豚（ハッキントン）」の文字がちらちらしていて…何だろう?と気になっていた。岩手のブランド肉？とはおもったがあわただしい旅ではそれっきりで・・・・

「はい、岩手の豚肉です」の答えに、迷わず「プラチナポークで」6人中二人・・（勇気がいるのです）。

ハッキントン＝プラチナポークと結びつけたのはとっさの判断。バルサミコ酢煮込みは好みだし・・・

豚肉・・・とは思えない柔らかさ、さわやかさ、脂っぽくない?と皆に敬遠されたけど、ちっとも脂っぽくなくおいしい・・・と思う間もなく食べてしまいました。満足です。

今朝、早速検索しました。「ハッキントン」

花巻の、牧場の方のホームページにたどりつきました。
出荷量も少なく、出荷先を制限しているらしい・・・

あら、ラッキー！だったんだ。私が宣伝することもないけど、岩手のプラチナポーク、ハッキントン、お勧めです。

黒豆を炊きながら・・・

暮れのおせち料理作り・・のときのこと。

毎年28日には、黒豆に取り掛かる。このところ

ネット上で伝説のように語り継がれていると言う

『土井勝先生の黒豆』である。何を隠そう私は・・・

昭和35年ごろ大阪難波の大阪球場教室で、土井勝先生に

直接ご指導？いただいたのである・・・先生も私も若かったなあ・・・

黒豆と，かつら剥きにする大根膾は以来40数年毎年先生のお声と

包丁の手元を思い出しながら作り続けてきた。これはひょっとしたら大変なことかも・・・・・常日頃の手抜き料理を少し反省して、先生を偲びオセチ料理に

取り掛かるのである。　　　さぞかし・・・と期待されるが、何と今年は物の見事に3回も吹きこぼしてしまった・・・コトコトと煮含めるところをうっかり吹きこぼした・・

それも3回も・・・・集中力がなくなった・・・事をまざまざと思い知らされて

まことに落ち込んでいる・・・元気印返上・・・かな？？？